Simone Spengler Coelho é Socio Administrador na Genetica Aditiva, especializada em Criação de bovinos para corte. Também desempenha a função de Socio Administrador na Recanto Ecologico Rio da Prata, cuja atuação é de Fabricação de laticínios. Além disso, trabalha como Proprietaria na Estancia Mimosa Ecoturismo Ltda, com foco em Outras atividades de recreação e lazer não especificadas anteriormente.



